Denize a eu son premier violon à trois ans et demi. Son oncle l’a trouvé dans une poubelle, l’a fait retaper et lui a offert. Cette havraise, issue du Conservatoire de Paris, est proche du groupe Aloha Orchestra, membre des Zygomatik. Pauline Denize a décidé de se lancer avec son projet perso, intitulé sobrement Denize.